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小黄花鱼要怎么做好吃呢?

发布时间:2022-05-21 14:11 作者:沈岑 点击: 【 字体:

小黄花鱼要怎么做好吃呢??如果你对这个不了解, 让我们来看看巧兔教学琪琪小编给大家精心整理的答案,欢迎收藏转载。

小黄花鱼要怎么做好吃呢?

1、小黄鱼先解冻,解冻可以用点热水,但不能太烫的水哦,可以用热水泡速度快些;

2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下,把里面的苦胆拨掉不要,其它倒也还好,在用生抽和盐先淹好;

3、把生姜大蒜洗干净切碎,辣椒洗干净切碎,起锅,锅烧干烧热,放油,油一定要摇晃到锅的四周,至少要让煎到鱼的地方都沾到油;然后在放点盐撒在锅里,放盐鱼就更不容易沾锅了;

4、把鱼一条条的放下去,先煎一会;煎的时候火不要开太大,煎时可以放几片生姜下去一起煎;

5、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的,在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面;

6、要保证面条鱼都煎到,都要至少翻一次翻一个面煎;煎好后在放作料下去,放作料的时候也开小火,以免烧焦;然后在加水煮,这时要大火哦,水要没过鱼身;

7、煮十到二分钟,这时可以准备点香葱洗干净切碎;煮好了汤汁块收干了,把葱放下去,起盘就可以了。

小黄花鱼要怎么做好吃呢?

小黄鱼怎么做好吃?

熬小黄鱼

家熬小黄鱼是一道家常菜。小黄鱼味道鲜美,营养价值高,只是熬的时候比较容易碎,这里与大家分享一下熬小黄鱼不碎的心得:一是用鸡蛋液裹鱼煎制;二是煎鱼时加油稍微多些;三是鱼入锅熬制时轻轻晃动锅,不要用锅铲翻动鱼。

原料:小黄鱼、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜。

做法步骤:

第1步、新鲜小黄鱼。

第2步、将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋;用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。

第3步、将鸡蛋打开,调好备用。

第4步、以调好的鸡蛋做糊用,小黄鱼裹鸡蛋糊。

第5步、将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。

第6步、煎至两面金黄色出锅备用。

第7步、锅中放油加热,将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。

第8步、煎好的小黄鱼入锅。

第9步、倒入调制好的料汁。文火熬入味。

第10步、收汁后,香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。

小贴士:

熬小黄鱼一次不能量太大,鱼多了容易碎。鱼碎了既影响看相,美味也大打折扣。熬小黄鱼不碎的方法:1、用鸡蛋液裹鱼煎制;2、煎鱼时加油稍微多些;3、鱼入锅熬制时轻轻晃动锅,不要用锅铲翻动鱼。

小黄花鱼要怎么做好吃呢?

原料:小黄鱼500克、油20克、盐10克、酱油15克、醋10克、白糖8克、料酒8克、葱15克、蒜15克、大料5克、鸡蛋1个、红尖椒20克、姜15克。

做法:


1、将小黄鱼去头、去肠洗净。用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用,将鸡蛋打开,调好备用。


2、以调好的鸡蛋做糊用,小黄鱼裹鸡蛋糊。将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。煎至两面金黄色出锅备用。


3、锅中放油加热,将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。煎好的小黄鱼入锅,倒入调制好的料汁。文火熬入味。


4、收汁后,香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。

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