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如何做酱香饼?

发布时间:2022-05-21 14:13 作者:小小 点击: 【 字体:

如何做酱香饼??如果你对这个不了解,来看看! 下面,巧兔教学的小编巧巧就来大家分享一下,希望对你有帮助。

如何做酱香饼?

就是平常的饼,刷油,要脆,重要的是酱,说白了就是蒜蓉辣酱

如何做酱香饼?

酱香饼的做法

步骤step

1

面粉加入温水,揉成柔软的面团,盖上保鲜膜放一边醒着,面团稍微揉得软一点。

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2

醒面的功夫,咱们来做刷酱:葱白、大蒜、生姜多去皮洗净切成小块,加入豆瓣酱、甜面酱、啤酒、白糖、五香粉,这些调料统统都放入料理机中。啤酒没有的话可以用清水代替。

步骤step

3

用料理机将他们打碎,尽量打碎一点。

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4

取一个小碗,放入2勺花椒粉和少许孜然粉,喜欢孜然的味道可以稍微多放点。倒入热油,将孜然和花椒粉的香味激发出来。

步骤step

5

锅里再倒入少许油,将打碎的酱料倒进去,炒出香味。

步骤step

6

加入少许水(直接将洗料理机的水倒进去就行了),盖上锅盖,小火焖至收干水分。(如果不盖锅盖的话,容易往外面溅),最后加入芝麻酱或者是芝麻碎,翻炒均匀。大火炒至稀粥状,关火,淋入一点芝麻油,翻炒均匀,酱料就炒好了。用保鲜盒装起来,一次可以多做点,放入冰箱保存,以后几天就可以天天吃酱香饼啦。

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7

醒好的面团分成同样大小的小剂子,取一个小剂子稍微岸边,擀成薄片,案板上要撒点面粉防粘,圆不圆无所谓啦,薄就行了。

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8

把事先调好的花椒孜然油舀一勺放在上面,用勺子背部抹匀。

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9

从一侧卷起,再从一头卷起来。最后将收尾的一头压在下面,饼坯就做好了。盖上保鲜膜醒一醒,继续将其它的饼都做好。

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10

全部做好后就可以开始烙啦,取一个饼坯压扁,擀成自己喜欢的厚度。

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11

用擀面杖卷起来。

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12

将饼的一边放在锅边,慢慢展开,铺在锅底,如果锅小饼大,可以把饼弄皱就能放下啦。

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13

待饼鼓起来后,翻面。

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14

刷上一层酱,撒上葱花和白芝麻,取出,切成小块就可以啦。我做的比较薄,口感很酥脆,掉渣哦!我家儿子说太好吃了,一个人吃点一整个毫无压力!

如何做酱香饼?

1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小,郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机,没有啤酒用水也行。

2、用料理机打碎,要尽量打碎一些。

3、取一个小碗,放入2小勺的花椒粉,孜然粉根据自己的口味放。

4、锅中倒入油,油可以稍多一些,油热后,倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、锅里的余油,倒入打碎的酱料,炒出香味,放白糖、五香粉,炒均匀。

6、倒一些水进锅里,盖上锅盖,小火焖至水收干一些,如果不盖锅盖的话,是容易往外溅的。

7、放打碎的熟芝麻或芝麻酱,翻炒均匀。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥状,关火后淋一点芝麻油(香油),翻炒均匀就好。

9、这样酱香饼的酱料就做好了,装入保鲜盒,没用完的冰箱冷藏保存。

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