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家常麻婆豆腐简单做法

发布时间:2022-05-21 10:37 作者:小小 点击: 【 字体:

家常麻婆豆腐简单做法?如果你对这个不了解, 让我们来看看巧兔教学兔兔小编给大家精心整理的答案,欢迎收藏转载。

家常麻婆豆腐简单做法

麻婆豆腐以前都是用老豆腐,现在有了嫩豆腐,就可以省去焯水的过程,直接把豆瓣酱和肉末炒香,就可以放入锅中煮了

家常麻婆豆腐简单做法

家常麻婆豆腐简单做法:

主料:豆腐一块,猪肉一块,豆瓣酱一勺,葱姜蒜适量

辅料:料酒一勺,老抽几滴,红油几滴,菜籽油适量,盐少许,味精少许,花椒粉适量

步骤一:豆腐切成小方块。


步骤二:水烧开后倒入豆腐,煮开一两分就可以关火,捞出备用。煮过的豆腐没有豆腥味,而且不易碎。


步骤三:猪肉选五花肉,肥肉多一些更香,一小块就可以,加一点盐剁成肉末。


步骤四:姜蒜切好备用。


步骤五:油锅烧热,下姜蒜,豆瓣酱炒香。


步骤六:然后倒入肉末炒香,加入料酒,老抽,少许水煮开。


步骤七:加入煮好的豆腐。


步骤八:撒适量的盐,味精,花椒粉,滴几滴红油,煮至豆腐上色。


步骤九:出锅装盘,撒上生葱即可。

家常麻婆豆腐简单做法

用料

豆腐

 1块豆瓣酱 1勺淀粉 1勺花椒 30粒肉沫 2两朝天椒 2根大蒜子 2瓣生姜 1小块花椒粉 1勺盐 少许鸡精 1勺生抽 3勺香葱 1根白胡椒粉 少许辣椒面 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净,切成2-3厘米的方块

步骤 2


冷水下锅焯水去除豆腥味,锅中加入少许盐,水开捞出,沥水备用

步骤 3


腌肉:大蒜子和生姜切成末,朝天椒切成小辣椒圈,与肉沫一起放入碗中,加入生抽和少许食盐调味腌制

步骤 4


切好葱花备用

步骤 5


料汁:2勺生抽,1勺花椒粉,1勺玉米淀粉,1勺鸡精,少许白胡椒粉,加点不要钱的水搅拌(胡椒粉没有可不放)

步骤 6


热锅冷油,油三分热,转小火,放入花椒粒(注意: 锅不能有水,否则花椒会像小炸弹一样,到处乱蹦,别问我怎么知道的)花椒慢慢出香味并有颗粒感,微微发黑,即可捞出丢掉。

步骤 7


放入腌制好的肉馅,加入1勺豆瓣酱,炒出红油,再放入沥干水的豆腐,倒入调好的料汁,转中火,水开后,放入辣椒面,撒上葱花,即可装盘出锅。

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