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肉粽子怎么做更好吃?

发布时间:2022-05-21 14:12 作者:小小 点击: 【 字体:

肉粽子怎么做更好吃??如果你对这个不了解,来看看! 下面,巧兔教学的小编兔兔就来大家普及一下,希望对你有帮助。

肉粽子怎么做更好吃?

鲜肉粽子的制作材料:

  精糯米2500克,猪腿夹心瘦肉1500克,猪肥膘500克,干粽箬300克,干丝草25克,白糖飞100克,精盐75克,红酱油400克,料酒4O克,葱姜汁50克。
鲜肉粽子的介绍: 沪浙地区传统名吃。吃粽子在我国各地已有悠久的历史,上海每逢端午节,大小点心店都生产经营鲜肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等,多以鲜肉粽和豆沙粽为佳。如今在上海,五芳斋、乔家栅和鼎新园制作的鲜肉粽、猪油夹沙粽最为著名。

鲜肉粽子的特色:

馅多米少,火候适当,米香软糯,肉鲜甜味。

教您鲜肉粽子怎么做,如何做鲜肉粽子

  1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色,捞出洗净,浸泡在冷水中。   2.糯米淘净,沥干,倒入盆内,加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀,静置1小时。   3.将夹心瘦肉洗净,切成50小块,每块30克。猪肥膘也切成50块,每块10克。两种肉块合在一起,加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。   4.取浸过的大箬叶2张(小的要3张),叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反,正面包米。先折成三角尖盒,放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块,然后包成四角枕头状,用丝草扎紧。   5.生粽投入沸水锅内,水要漫过粽子15厘米,煮4小时左右,端离火口焖5小时即成。

鲜肉粽子的制作要领:

糯米加调料静置时,中间要翻二三次,便于糯米入味。

肉粽子怎么做更好吃?

肉粽子怎么做才好吃?

糯米加清水泡一个晚上。

棕叶,放进水锅里煮十分钟,然后在热水中浸泡至自然降温即可使用。

五花肉切成半厘米厚肉片,加上生抽、白糖、料酒、盐、味精、葱姜、大料腌制十分钟。肉馅粽子怎么做才好吃,关键就是这一步。

将浸泡一晚的糯米捞出换到新盆里加入清水等待使用。毕竟是泡了一个晚上,换清水主要考虑的是卫生。糯米里面加入适量的酱油,白砂糖,白酒和少许食盐,可以多放一些酱油,这样做出来的颜色比较美观,搅拌均匀;

准备好棕叶、糯米、五花肉还有粗线绳,现在可以包了。

两片粽叶折叠起来,制成漏斗状,放入糯米和猪肉,再用糯米装满;用线将粽子包裹牢固。

粽子包好后放入高压锅,加入少量清水,时间定在三十分钟即可。

这是蒸熟的五花肉粽子。

小窍门:

1棕叶不要选太窄的,否则包不上馅;2五花肉包粽子一定要腌制;3煮粽子锅里不要加太多水,否则粽子吃水太多影响口感。

肉粽子怎么做更好吃?

【南方四角棕

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